Beschrijving

Die koffie is afkomstig van kleine boeren die Kundwa Women Coffee vertegenwoordigen, een boerengroep die uitsluitend uit vrouwen bestaat en opereert onder de Abateraninkunga Ba Sholi (Aba Sholi) coöperatie.

Aba Sholi Co-op is gevestigd in de Cyeza-sector, het Muhanga-district, centraal Rwanda. Sholi Co-op werd in 2008 opgericht door 30 vrouwen die in de regio wonen en koffie verbouwen als een bewuste poging om de lokale economie te stimuleren. Koffie was toen nog maar een klein onderdeel van de vereniging, er was geen winstgevende markt voor koffiebessen omdat er geen wasstation in de buurt was. Dit veranderde toen twee jaar later de missie van de vereniging veranderde en we uiteindelijk een coöperatie werden. Langzaam begon de coöperatie te groeien en kwamen er elk jaar nieuwe leden bij. In 2014 opende Aba Sholi zijn eigen wasstation.

“Abateraninkunga” is een Kinyarwanda-woord dat zich vertaalt naar “wederzijdse hulp”, wat hun waarden samenvat om meer boeren aan te moedigen zich aan te sluiten. Tegenwoordig zijn er 610 producenten, waaronder veel vrouwen, die koffie verbouwen op een hoogte tussen 1.800 en 2.000 meter boven zeeniveau. De Coop werd Fair Trade-gecertificeerd in 2015, hetzelfde jaar dat ze de Rwanda Cup of Excellence Award wonnen. De coöperatie beschikt over een centraal wasstation waar de leden koffiebessen kunnen aanleveren voor verwerking.

Het process

Deze partij wordt volledig gewassen, waarbij rijpe kersen zorgvuldig worden geselecteerd, eerst met de hand sorteren en vervolgens door flotatie om onderontwikkelde kersen (floaters) te verwijderen. De kersen worden vervolgens ontpulpt en gedurende 12 tot 18 uur, meestal een nacht, gefermenteerd om het resterende slijm af te breken. Na de fermentatie wordt het natte perkament gewassen met water onder hoge druk en wordt het gesorteerd via lange kanalen om de koffie op dichtheid te scheiden. Tijdens deze sorteerfase passeren de koffiebonen een reeks poorten waardoor minder dichte bonen van lagere kwaliteit er doorheen kunnen stromen, terwijl de dichtere bonen van hogere kwaliteit behouden blijven voor afzonderlijke verwerking in toploten zoals deze.

De achtergebleven gewassen bonen worden van de kanalen naar de voordroogtafels verplaatst, waar ze gedurende ongeveer 4 uur zorgvuldig in de schaduw worden gesorteerd. Vervolgens worden de bonen op verhoogde droogtafels gelegd die genummerd zijn voor ongeveer 14 dagen op warme dagen of 21 dagen op regenachtige dagen. Ook wordt de koffie opnieuw gesorteerd op gebreken, eventuele beschadigde bonen en wordt hij regelmatig gekeerd door vrouwen (seizoensarbeiders) die de taak hebben om de koffie met behulp van hoezen te beschermen tegen regen of middagzon.

Origin	Rwanda
Subregion	Cyeza sector, Muhanga District, Southern Province

Co-Op	Abateraninkunga Ba Sholi (Kundwa Women’s Farmer Group)
Processing	Washed
Growing Altitude	1800m – 2000m

Plant Species	Arabica
Variety	Bourbon
Coffee Grade	RWA CA FW SC 15+
Screen Size	15 Up

 

volle smaak

Kracht: 8/10  ♦♦♦♦♦♦♦♦◊◊